我買過的酒 - 未成年請勿飲酒！

Louis Jadot Coteaux Bourguignons Gamay-Pinot Noir 2013

法國路易佳鐸布根地丘紅酒

Coteaux Bourguignons 布根地丘簡介： 

布根地丘的前身原來稱為Bourgogne Grand Ordinaire(大布根地)，是布根地等級最低的葡萄酒，來自種植條件最差的葡萄園，而且在強調單一葡萄品種的布根地，竟然還混調其他品種，例如在黑皮諾紅酒裡混進平凡易飲的Gamay葡萄，在Chardonnay白酒中添入多酸淡瘦的Aligoté。

日本久保田千壽清酒

2017.12.19

上回來豚知點了久保田吟釀原酒，今天改嚐久保田千壽，偏甜，順口，會一杯接一杯，女生也能接受。大概是天冷，酒送來時沒放冰塊冰鎮，酒溫回升口感變弱，酒瓶加了冰塊酒溫降低後，果然又好喝了，這酒無論氣溫多少，適合喝冰鎮的。

這酒15度，應該=葡萄酒15%吧？我平日喝紅酒100ml都會臉紅，喝這酒不會。是因為紅酒大口喝又喝得快、清酒小口啜又慢慢喝的關係，不會是餐廳趁換瓶摻水了吧？官網標日本酒度+5，應屬辛口，但整個偏甜，不會標錯了吧？

這酒含稅才台幣311，餐廳賣1600，5倍太貴了！

Château d'Aiguilhe Castillon cotes de Bordeaux 2011

法國波爾多卡斯提雍丘戴基龍堡紅酒

2017.4.13

跟老婆喝第一口的感覺都是：好澀！ 趕快去官網查這款酒的資料。怎麼可能？！有80%的Merlot！？那應該很甘甜呀，怎麼這麼澀？我猜是醒酒太久！我醒了超過一小時，Merlot是不用醒就很順口的酒款，有可能開瓶後不耐久置。後來重新打開瓶塞再倒一點瓶內的酒馬上喝，果然好多了，但是還是澀。Merlot佔比高的酒款還會澀的，印象中第2次遇到。(另一支是Chateau Poitevin Medoc Cru Bourgeois 2010法國波爾多梅鐸潘多瓦堡中級酒莊紅酒)

2011 Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Bibbona Toscana

義大利托斯卡那貝色納酒莊山豬紅酒

衍生閱讀：Super Toscana 超級托斯卡納

義大利中部Toscana托斯卡尼產區有三個重要酒款：Super Toscana超級托斯卡尼、Chianti Classical古典奇安提、Brunello di Montalcino布魯內諾-蒙塔奇諾。

Columbia Crest Grand Estates Merlot 2014

美國哥倫比亞峰特級莊園梅洛紅酒

2017.12.3

美國紅酒大多是大眾化口味，merlot品種則以口感甘甜柔順出名，兩者相乘、更是容易接納的酒款。櫻桃果味般的甘甜、單寧不多剛開瓶就很順口，淺年份就很好喝。

Belleruche CÔTES-DU-RHÔNE M.Chapoutier 2010

法國夏伯帝隆河貝拉芙紅酒

2016.12.23

今晚耍帥改用侍酒刀拔軟木塞，結果拔斷了 沒拔出的軟木塞只好往酒瓶內推，它掉進瓶內，酒才倒得出來。酒中的軟木塞屑在倒酒時再用紅酒濾網過濾。

剛開瓶聞一下，沒有刺鼻酒精氣味，香氣十分明顯，色澤是酒紅色，應該是適飲期，喝第一口，連老婆也覺得不用醒就很順口，喝的時候不覺得，喝完會覺得口腔充滿甘味。

Nicodemi Terrana Montepulciano d'Abruzzo 2011 DOC

義大利尼可戴米特倫那大地阿布魯索紅酒

2017.11.18

這支酒一開瓶就很順口，不知是因為陳放6年的緣故、還是葡萄品種Montepulciano本身單寧就很溫和？ 果味濃郁、甘甜，色澤較一般紅酒來得深，老婆說有粉光參的味道，不曉得是不是酒商簡介裡說的杜松子的味道？

Henschke Keyneton Euphonium 2010

2015.1.29

住在澳洲的友人特地選一些台灣無人代理的品牌酒款，帶來台灣請我品嚐。

入口一開始的甘甜與順口，容易讓人親近，會以為是Merlot為主的酒款，可是接著dry開始搶鋒頭，那是以Cabernet Sauvignon為主的酒款囉？錯了，跟空氣接觸一陣之後，帶有辛香料的香氣跟刺激感持續到最後，這是一款Shiraz佔70%的酒款，Shiraz佔比如此高，卻不會覺得辛辣，看了背標說明，原來它的Shiraz是老藤級的，難怪年輕酒卻不澀不嗆辣，酒精也不刺鼻。喝完後口腔會留下酸度，這是一款口感比較複雜的酒。

對光線看呈亮紅色，是年輕酒。酒體屬中間，單寧柔順、纖細，老藤的影響很大。口感甘甜，成熟黑漿果香四溢，還帶有一點木桶的香氣，尾韻呈現酸度。

Evodia Old Vine Garnacha 2011

西班牙艾弗亞格那希老藤紅酒

2015.1.26

看到Costco優惠活動有這款酒，又是「神之雫」真正內文裡有的酒款，雖然2011年份的都還沒喝，還是買了一箱2013年份慢慢養。

2017.11.2

又到了一年一度家樂福年底酒促活動，西班牙這幾年評價竄升得很快、很少買到Pauillac的酒款、Zonin氣泡4月首購即覺得好又不貴，當時就想續購，就買了下列這些酒款：16款、20瓶，共11665元，平均583元

1. 2014 Chateau Saransot-Dupre Listrac-Medoc 法國里斯塔克梅鐸薩朗索堡中級紅酒 $655 x1

2. Chateau Labat Haut-Medoc 2014 法國上梅鐸拉芭堡中級紅酒 $525 x1

3. Marquise de Margaux 2014 法國瑪歌瑪歌伯爵夫人匠師紅酒 $568 x1

很多朋友跟我抱怨紅酒不好喝，很澀！不過我喝了幾百款紅酒都很甘甜欸～中間的落差，主要有3點：

1. 時間：有些紅酒跟牛肉一樣，要熟成後才好喝，等不及熟成先喝就會澀！像上圖這款雪鐵龍堡2014年份，官方建議就是至少等到2017年再喝，而且之後10年風味會越來越好。

2. 還是時間：除了熟成，有些紅酒還要「醒酒」才好喝。開瓶後先喝一口，如果口感澀、酒精氣味也刺鼻，不妨等個20分鐘(我還碰過要醒超過一小時的紅酒)，讓酒跟新鮮空氣接觸，順便讓刺鼻酒精氣味揮發掉，這時再喝就不澀了。

夏天或天氣熱的時候適合喝白酒，那要如何挑選喜歡的口感呢？有2種挑選的方式：1.喜歡甜還是不甜？2.有氣泡還是沒氣泡？這樣就至少有4種組合可嘗試了。

多數人喜歡甜白酒，不過我自己的心得是不甜的白酒口感比較清爽，比較消暑。而氣泡也有降低身體溫度的效果，所以氣泡酒也會比較消暑。我也喝甜白酒，但光有甜味的白酒，容易膩，帶點酸度，酸甜均衡才比較耐喝。

溫度要夠低！是白酒好喝與否的關鍵，最好喝之前才從冰箱取出，喝多少倒多少，倒完馬上放回冰箱，要再喝再取出。不甜的白酒比較酸，溫度夠低才能抑制酸度、又能喝到酸度帶出的清爽。這也是體感不夠熱，白酒就沒那麼好喝的原因。

2014 Joseph Drouhin Saint-Veran Bourgogne

法國勃根地聖維宏村約瑟夫酒莊白酒

2017.7.6

第一次喝Saint-Veran這個區域的白酒，喝第一口，哇！有點苦，看簡介它的適飲期適3年，是這個原因嗎？還是本來就有點苦呢？

Tarapaca Terroir Late Harvest 2015

智利達拉巴家「風土」甜白酒

酒款簡介：

2015 La Cave d'Augustin Florent Vin d'Alsace Gewurztraminer

法國阿爾薩斯奧古斯丁格烏玆塔明娜白酒

2015 Domaine Lalande Vieilles Vignes Sauvignon Blanc IGP Pays d'Oc

法國拉藍德莊園老藤白蘇維濃白酒

2017.7.15

清新的酸，略帶苦，色澤清澈的金黃，香氣典型稍淡。

J.C. Le Roux La Fleurette Sparkling Rose

南非粉紅氣泡酒

酒款簡介：

酒廠：南非 J.C. Le Roux

Jim & dad's Pale Ale

吉姆老爹百香果淡色艾爾啤酒

2017.6.25

這是該廠季節限定的限量啤酒

威士忌沙瓦的作法本來是：威士忌+檸檬汁+糖密+氣泡水。我偷懶，把後3樣直接用雪碧代替(反正一樣)。記得加入大量碎冰才好喝，酒精濃淡隨自己喜好調整。

覺得+雪碧太甜的話，也可以只+氣泡水，更能喝出威士忌的口感。

Jim & dad's Dry Hopped 2 Pale Ale

吉姆老爹盛夏馬賽克艾爾啤酒

2017.6.10

這是該廠季節限定的限量啤酒