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Agustinos Merlot Reserva 2010

智利艾格頂諾珍藏梅洛紅酒


2014.4.10

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快速醒酒器02  

 

2014.4.2

逛淘寶時看到這個玩意,依據白努利原理,挺科學的,google了一下,國外有品酒師做實驗,結論是可以讓口感有所改變,但是不一定是變好,我覺得有變就值得一試,就買來玩了。

首次使用,實驗標的是「2002 Chateau Thieuley Reserve Francis Courselle Bordeaux Superieur 法國波爾多楚麗堡精選紅酒」,先直接倒一杯不經過快速醒酒器的,再倒一杯經過快速醒酒器的,我跟老婆都試喝,一致認為兩杯口感不一樣,未經過快速醒酒器的,口感比較典型,而經過快速醒酒器的,口感則呈現甘甜的狀態,很像傳統醒酒之後的結果。

不過,一般需要醒酒的多是未到適飲期或是年輕酒,拿2002年的酒來試驗似乎沒有對症下藥,再改用「Agustinos Merlot Reserva 2010 智利艾格頂諾珍藏梅洛紅酒來測試,結果我跟老婆還是一致認為經過快速醒酒器的酒口感比較好。一般年輕酒或是未達適飲期的酒,酒精氣味跟口感都很重,而經過快速醒酒器的酒,酒精氣味與口感明顯降低許多。

老婆還網搜到老酒跟年輕酒的醒酒方式有所不同,就像漫畫裡描述的一樣:老酒必須緩慢、輕柔、慢慢的甦醒,而年輕酒則可以大力搖晃來醒酒,以快速醒酒器的運作方式來看,似乎比較適合用於年輕酒。

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Thieuley  

2002 Chateau Thieuley Reserve Francis Courselle Bordeaux Superieur

法國波爾多楚麗堡精選紅酒(神之雫21集)

 

2014.4.5 

看那幾近全新的酒標,會懷疑真是2002年的老酒嗎?取掉鋁箔酒塞套,看軟木塞沾了灰塵,是像擺了很久的樣子,開瓶後看到磚紅的色澤,確定是老酒。

雖是老酒,開瓶聞酒氣,還是沒打開的樣子,用剛買的「快速醒酒器」處理一下,還真有效!典型的波爾多右岸口感真的被打開了,明顯變成酸中帶甘,完全發揮波爾多多品種混合的優勢,口感立刻變複雜了。

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