威士忌沙瓦 

威士忌沙瓦的作法本來是:威士忌+檸檬汁+糖密+氣泡水。我偷懶,把後3樣直接用雪碧代替(反正一樣)。記得加入大量碎冰才好喝,酒精濃淡隨自己喜好調整。

 


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衍生閱讀:什麼叫Dry Hop?

 


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Robert Klingenfus Gewurztraminer  

 

2014 Robert Klingenfus Gewurztraminer Alsace

法國阿爾薩斯羅伯格烏茲塔明娜白酒

 

2017.6.3

老婆說好喝!她喜歡這品種的口感,她並非首次喝到Gewurztraminer,卻第一次說喜歡(冏)。Gewurztraminer有類比玫瑰茶跟荔枝的香氣與口感,同樣是香氣特殊、酸甜均衡的甜白酒,卻與Muscato截然不同,說不出來、喝得出來。

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Gran Coronas  

 

2010 Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva

西班牙多利士精選柯羅那紅酒

 

2017.5.28

跟之前喝2008年份的感覺一樣:一拔出軟木塞就可從瓶口聞到香氣、無酒精氣味,沒醒酒喝第一口就很甜很順、完全不像卡本內高佔比的酒款。但是喝第2口時,開始出現卡本內的氣味,口感也開始卡本內了,不過並不會澀,甜度降低、酸度開始浮現,但是仍然順口。怕卡本內澀味的人不妨試試這款,應該能接受。

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Lorenz 2012  

Lorenz Scheurebe Edelsüß 2012

德國羅倫思酒莊休蕾柏甜白酒

 

2015.6.26

家裡同時有「Lorenz Scheurebe Spätlese 2010」跟「Lorenz Scheurebe Edelsüß 2012」兩款酒,酒莊、葡萄品種皆相同,唯有年份、等級不同,所以開這款酒時,同時也開「Lorenz Scheurebe Spätlese 2010」,然後盲飲,體驗兩者不同處,所以口感的描述皆以兩者的對照處理。

 

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Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015  

 

Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2015 紐西蘭雲霧之灣白蘇維濃白酒

 

2017.5.11

基本上我把白酒用甜不甜、有沒有氣泡分成4大類。上次喝了微甜氣泡,今天就來喝不甜沒氣泡的白酒,就選了這款。

非常濃郁的Sauvignon Blanc典型臭起司氣味,有這麼濃郁的氣味,不枉要價$849。喝起來有很濃的葡萄柚的味道,酒體倒是有點薄,感覺水水的。今天高溫35度C,喝這款酒很清爽。

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grahams six grapes  

 

GRAHAM'S Six Grapes Reserve  葛拉漢六顆葡萄精選波特酒

 

2017.5.5

同事送老婆這瓶波特酒,波特酒一般都做為開胃酒或甜點酒,我一直想找出它的新飲用法,後來想到法國紅酒燴牛肉這道菜,價格平實昂貴不取決於牛肉的好壞,而是看紅酒的等級高低,而哈根達斯冰淇淋那麼貴,有沒有取代的方法?就想到這個:

grahams six grapes 小美冰淇淋  

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Freixenet Rosado  

Freixenet Cordon Rosado Semi-seco Cava

西班牙菲思娜粉紅緞帶甜氣泡酒

 

2017.5.5

它是一款微甜的氣泡酒,好喝順口,但是喝不出什麼具體水果的形象。

  

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lamothe-bergeron 2005.jpg  

 

Chateau Lamothe-Bergeron Cru Bourgeois Haut-Medoc 2005

法國波爾多上梅多克中級酒莊拉孟特酒莊紅酒

 

2011.11.8

我竟然2011.2就喝過這款酒的2004年份ㄟ!難怪酒名有印象。不過2004年與之前年份的酒標長得跟2005年以後不一樣!換了酒標圖樣,莫怪聯想不起來。

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Kirkland Chardonnay 2015  

 

Kirkland Signature Sonoma County Chardonnay 2015

 

2017.4.18

第一天喝,舌尖就有明顯的苦味。第2天再喝,喝完了喉嚨裡才會有苦味,但是溫度拉高一點苦味即消失。

從瓶口即可聞到梨子的香氣,喝起來果味、酸度適中。

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d  

  

Château d'Aiguilhe Castillon cotes de Bordeaux 2011

法國波爾多卡斯提雍丘戴基龍堡紅酒

 

2017.4.13

跟老婆喝第一口的感覺都是:好澀! 趕快去官網查這款酒的資料。怎麼可能?!有80%的Merlot!?那應該很甘甜呀,怎麼這麼澀?我猜是醒酒太久!我醒了超過一小時,Merlot是不用醒就很順口的酒款,有可能開瓶後不耐久置。後來重新打開瓶塞再倒一點瓶內的酒馬上喝,果然好多了,但是還是澀。Merlot佔比高的酒款還會澀的,印象中第2次遇到。(另一支是Chateau Poitevin Medoc Cru Bourgeois 2010法國波爾多梅鐸潘多瓦堡中級酒莊紅酒)

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2017夏季   

 

本次總共購買23瓶$11,148

 

2017.4.11 Costco 共6瓶$3370

天氣開始回暖,該採購白酒準備來喝了,就去內湖Costco,出乎意料白酒很少,最後只選了這幾款,掃興。

1. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015 紐西蘭雲霧之灣白蘇維濃白酒 x2 $849

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Darting Muskateller 2014  

 

Darting Muskateller 2015 德國達汀酒莊麝香甜白酒

 

這款酒我從2007年份開始就買過了,2007年份真的令人驚艷!酸度與甜度平衡得很好,最重要是有一股麝香氣!2008年份就接續買了,後來2009-2012連續4個年份,雖然酸甜還是很平衡,但不是太淡不夠濃郁,就是缺乏特有的麝香氣,就都沒買。

經過4個不怎麼樣的年份後,2013年份明顯比前4個年份優良,想買的時候卻賣完了,殘念。11月初剛好經過酒商專櫃,試喝2014年份覺得麝香氣略輸給2013年份,但還是比那4個年份優良,就買了半打。

一般Muscat都很甜,不酸,這款Muskateller是我唯一喝過,甜味之外帶有酸度,且達成它特有的平衡口感。深吸一口氣,立刻聞到我在其他Muscat聞不到的麝香氣,是我跟老婆喝過的甜白酒裡最喜愛的一款。

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Darting Muskateller 2014  

 

Darting Muskateller 2014 德國達汀酒莊麝香甜白酒

 

2015.11.12

這款酒我從2007年份開始就買過了,2007年份真的令人驚艷!酸度與甜度平衡得很好,最重要是有一股麝香氣!2008年份就接續買了,後來2009-2012連續4個年份,雖然酸甜還是很平衡,但不是太淡不夠濃郁,就是缺乏特有的麝香氣,就都沒買。

經過4個不怎麼樣的年份後,2013年份明顯比前4個年份優良,想買的時候卻賣完了,殘念。11月初剛好經過酒商專櫃,試喝2014年份覺得麝香氣略輸給2013年份,但還是比那4個年份優良,就買了半打。

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citran 2010    

 

2010 Chateau Citran Haut-Medoc

法國波爾多上梅多克雪鐵龍堡紅酒

 

2013.11.11

這款是我的結婚酒(1993年份)。後來法蘭絲沒代理了,想再買也買不到。在家樂福酒促DM裡看到這款酒的2010年份(佳釀年份),當然要買2瓶回家跟老婆共酩。因為除了是結婚酒,也是我倆的啟蒙酒,意義雙重重大。

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Dourthe no1  

 

Dourthe N°1 AOC Bordeaux 2009 (Rouge) 法國波爾多杜道 1號紅酒

 

代理商辦促銷,選單裡的酒幾乎都喝過了,最後選購這2款:

1.曾喝過Torres Coronas 2005 西班牙多利士柯羅那紅酒,這次就進階買Torres Gran Coronas 2008 西班牙多利士精選柯羅那紅酒

2.曾喝過2001年份,這次再買來回味的「Dourthe N°1 AOC Bordeaux 2009 (Rouge) 法國波爾多杜道 1號紅酒

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  BELLEVUE  

CHATEAU BELLEVUE 2008 法國貝拉古堡紅酒

 

2013.1.18

這支酒的顏色看似很深,對著光線看酒杯的邊緣卻可看到明顯紫紅色,2008年份還是年輕,剩下的一支我打算放個幾年再來嚐嚐口感的變化。雖然年輕,聞一聞,已經沒有刺鼻的酒精氣味,可以直接聞到果香。

這款酒跟前一款Château Haut-Meneau 2009 法國波爾多奥曼羅莊園紅酒皆屬「優質波爾多」,這裡優質意指CP值很高的意思。兩款都是Merlot比例較高的酒款,前一款(Merlot佔60%)開瓶時Cabernet Sauvignon口感不明顯,這一款(Merlot佔50%)仍是很順口的Merlot口感,但是Cabernet Sauvignon的dry一開始就跑出來相互輝映。因為老婆喜歡順順的口感,前幾支酒喝的都是Merlot,這次喝到有點澀澀的口感,有種遇到很久不見的朋友的感覺。喝酒還是要多變才好玩。

 

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    Wynns Coonawarra  

 

2010 Wynns Coonawarra CABERNET SHIRAZ MERLOT

澳洲威勝酒莊卡貝納施赫梅洛紅酒(神之雫32集附錄)

 

2017.3.10

剛開瓶就聞到香氣,沒有刺鼻酒精氣味。老婆喝第一口就說這個3種常見品種混合的酒款還真有趣,每一個品種的特徵都在其中,而且各自分明,每一個品種的缺點都被另2個品種給彌補了。雖然Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot的佔比是2:2:1,但是喝起來Merlot並沒有被掩蓋,反而像1:1:1一樣。

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Casillero Merlot.jpg  

 

Casillero del Diablo Merlot 2010

智利紅魔鬼梅洛紅酒


2014.10.26

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Soleil 2010   

 

Chateau Soleil 2010

法國波爾多聖愛美濃太陽堡紅酒

 

2017.2.24

開瓶就很香,喝起來很甘甜,完全不澀,典型Merlot佔比多的口感,色澤酒紅,應該已達適飲期。

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