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2010 Chateau Tour Bel Air Montagne-Saint-Emilion

法國波爾多蒙塔涅聖愛美濃圖貝爾雅堡紅酒

 

2021.4.16

我買到很好的生臭豆腐自己清蒸,臭豆腐味道很重,我覺得也要酒體比較厚重才不會被壓過去,就決定拿這款酒來搭,效果很好,11年的歲月讓這款酒熟成的十分甘甜,不佐餐也能很好喝,口感醇厚,跟臭豆腐不會瑜亮情結,而是相得益彰,老婆也說這樣搭很好。

 

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找到一家臭豆腐工廠,豆腐的膨脹係數很棒!口感鬆軟,豆腐內部能蒸出密集的小洞就是不一樣!老闆說炸、煮(麻辣)、蒸用的豆腐都不一樣,而且製作時就已決定它的性質,清蒸要有小洞,就要挑軟嫩的、發酵時間長的,才能蒸出小洞。還交代臭豆腐千萬別冷藏,一般豆腐容易腐壞,臭豆腐本來就發酵的不怕酸敗,常溫越放越軟嫩。

香香臭豆腐批發,北市西園路2段281巷6弄2號,光復橋下,吳建傑,0935 233 058 

 


  

背標資料:

進口商:家樂福 $389 (國外EUR$7.19,折NT$286)

產區:Montagne-Saint-Emilion 法國波爾多蒙塔涅-聖愛美濃

品種:

濃度:14.5%

適溫:16-18度C

紫紅寶石酒色,伴隨著櫻桃、甘草和李子的清新誘人香氣,口感柔和飽滿充滿韻味,適合搭配各式紅肉、野味和起司。

 

原廠官網:http://www.tourbelair.com/index.php?langue=1

 

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