八海山の焼酎で仕込んだ梅酒(720ml濁酒版)
2017.1.7
在素晴屋喝到抹茶酒拿鐵後，就想拿家裡的梅酒如法炮製，結果牛奶都結塊了 後來檢討，牛奶跟豆漿遇酸是會結塊的(鹹豆漿即為一例)，梅酒太酸了！可是抹茶酒也有微弱酸度，為何沒結塊？電詢素晴屋老闆娘，告知幾點：1.梅酒太酸，抹茶酒還好，2.牛奶溫度太高遇酸易結塊！溫的即可，3.抹茶酒也要先加溫，遇到溫牛奶再攪拌增加融合，較不會結塊。
後來改成梅酒對熱水來喝，這濁酒版原酒很濃，對水雖然稀釋，口感還是不錯，梅酒很適合在冬天喝熱的，嫌淡的，就不對水直接加熱。
酒款簡介：
製造：日本八海山BA株式會社
種類：再製酒
容量：720ml，另有1800ml
成分：梅、本格燒酌、果糖
濃度：14%
原廠連結：http://www.hakkaisan.co.jp/sake/umesyu
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