Ballantine's Gold Seal 12 Years Old
蘇格蘭百齡罈金璽12年
2022.6.11
這瓶酒應該是別人送給我爸的，我爸不喝酒，就把它存在櫃子裡，等我發現它時，我爸已經過世20幾年了，我猜這酒應該有30歲。開瓶品嚐明顯的太柔順! 不知道是不是存了30年，酒精揮發了，酒精刺鼻的氣味跟嗆辣口感減弱很多，可是看酒瓶液面高度也不像降低很多，都說蒸餾酒跟釀造酒不一樣，裝瓶後就不會再在瓶內熟成，可是這酒明顯氣味比下面另一瓶新酒濃郁，不知何故?
今天特地跟另一款[CHIVAS REGAL MIZUNARA BLENDED SCOTCH WHISKY 起瓦士水楢桶調和式蘇格蘭威士忌]一起盲飲測試。色澤這瓶老酒明顯比較淡，合理，氣味則老酒反而濃郁，不解，兩款氣味走向完全不同，水楢桶果然氣味與常見的木桶不一樣。老酒明顯口感柔順，酒精嗆感時間短，喝下去喉嚨只是溫溫的，而水楢桶新酒就非常嗆辣，天壤之別，明顯新酒，嗆感在口腔留存時間(餘韻)長，喉嚨熱熱的，時間也維持較長。
葡萄酒我能辨識出一些名堂，威士忌實在分辨不出，就辣辣的，舌頭的敏銳度根本癱瘓，還能怎麼辨識? 不過水楢桶的氣味與眾不同倒是明顯能分辨。
酒款簡介：
香氣：蜂蜜甜香、橡木桶與香草恰到好處的平衡香氣
口感：複雜的蜂蜜和花香口味與綿密細膩橡木甜味的完美結合
酒體：綿密細膩
特色：蜂蜜、平衡、绵密细腻
色澤：亮蜜黃色
餘味：清爽、悠長、香甜
使用50種以上，年份至少超過12年的單一麥芽威士忌作為原料調和而成，完全不含穀物威士忌的成份，每一滴原酒都曾在橡木桶沉睡12年後甦醒，將濃縮在其中的山野氤氳、清澈山泉及石南芬芳釋放而出
官網連結：http://www.ballantines.com/tw#products_12-year-old
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