Paul Jaboulet Aine les Cedres Chateauneuf du Pape 2012
法國教皇新堡佳布列雪松紅酒
2022.10.29
在漫畫神之雫裡首次得知教皇新堡酒款，因此喝過一些Grenache葡萄的酒款，不過冠上教皇新堡的酒款很少喝到，目前喝到2012年分酒款裡剛好有教皇新堡，就開來喝。果然擁有Grenache典型的甜味，老婆一喝就給出「好甜」的評價。這支酒2017年底就買了，刻意陳年到今天才喝。
剛開瓶的室溫達25度C，口感非常甜，想說冰到18度C會不會更好？晚餐再喝時刻意放冰箱冰了20分鐘，反而甜味消失跑出澀味，夜晚再喝一次不冰室溫的狀態，果然甜味回來了，看來這款酒最佳溫度不見得要18度C。
今天用海馬刀開瓶時，這款2012年份的酒款也被我拔斷了，斷得很深，無法用AH-SO開瓶器救回，只好捅入瓶內了。才10歲的酒軟木塞應該不至於這麼不耐拔，猜測是儲存環境太乾燥才不經拔，雖然酒我都放地下室，溫度起伏尚可控制，但濕度還是無能為力。
這家酒廠最有名的酒款是Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 法國隆河艾米達佳布列小教堂紅酒。
什麼是「教皇新堡」Chateauneuf-du-Pape？
在南隆河產區中，最重要也最知名的酒鎮，首推Chateauneuf-du-Pape法定產區；Chateau是「城堡」，neuf是「新」，Pape是「教皇」，因此Chateauneuf-du-Pape直譯為「教皇的新城堡」。教皇新堡原本只是法國南部一個沒沒無聞的葡萄酒產區，直到距今700年前，教皇克雷曼五世把羅馬教廷暫遷到亞維儂，教廷才開始逐漸接觸隆河產區的葡萄酒；之後的教皇若望二十二世更在亞維儂附近興建了夏季行宮，此區的葡萄酒藉由提供教廷飲用，而傳出了口碑，這也是「教皇新堡葡萄酒」名稱的由來。
酒款簡介：
酒廠：Paul Jaboulet Aine 法國佳布列酒廠
產區：Chateauneuf du Pape, Rhone 法國隆河教皇新堡
品種：Grenache、Cinsault、Mourvedre
濃度：15%
佐餐：羊排
適飲期：可陳放
進口：家樂福 $1129 國際均價未稅 $1233
只有一頁的官網：http://www.jaboulet.com
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