Muscat de Rivesaltes.jpg  

 

Cazes Muscat de Rivesaltes 2007 Vin Doux Naturel Bio Dynamie

法國卡茲酒莊里韋薩爾特蜜思嘉甜白酒

(大潤發譯:隆格里韋薩爾特有機天然甜白酒)

 

2011.11.17

這款酒第一口給我的感覺很像Darting Dürkheimer Steinberg Muskateller 2007 德國達汀麝香甜白酒」,其實大大不同:達汀麝香甜白酒屬微甜,酸度出得來,而且麝香四溢。卡茲酒莊甜白酒則像波特酒那樣死甜,香氣較少,酒精濃度高卻不會刺鼻,是兩款不同style的甜白酒,很顯然製造方法一定大不同。卡茲酒莊甜白酒比較像是「甜點酒」。

我感覺釀製酒與蒸餾酒的口感是可分辨的,因為蒸餾酒有一種釀製酒沒有的純粹與濃縮感。這款酒就喝得出這種酒精的純粹與濃縮感,因為這款酒即是用「加烈酒」製程釀造的,所以才會標明「Vin Doux Naturel」(下面會有簡介)。

這款酒甜份夠高,可以久放。

不過第2天再喝就覺得前一天的品酩心得有點誤殺忠良了,因為比開瓶時好喝了些,有了少許香氣,蜜味出來了,讓甜味不再死甜。既然屬甜點酒,今晚試了金莎巧克力的新口味:朗莎巧克力費列羅椰子甜點,椰子口味的比較搭,因為椰子奶油餡比較甜(葡萄酒與食物搭不搭,著重在對等,例如甜對甜、甜度相當,或酸對酸、酸度相當)。

第3天喝,感覺酒精濃度、甜味、香氣、蜜味都消失不少,搭配金莎巧克力就會覺得金莎太甜(甜度消失使得甜度輸給金莎)。建議2天內喝完較佳。

 

2012.9.7

記得去年底喝這款酒剛開瓶的感覺,濃稠、有點死甜,隔了10個月今晚再喝第2瓶,就決定加2顆冰塊稍微稀釋一下死甜的口感。

有效!冰塊融化後,酒液的死甜被稀釋,變成非常像蜂蜜的口感,意譯的蜜思嘉比音譯的慕斯卡更能形容這時我口中的感受。

這款加烈酒本就酒精濃度高卻不會刺鼻,被冰塊稀釋後,更有那種威士忌加冰塊的口感。不過,老婆感覺入口後的餘韻中途就停頓消失了,我猜是因為酒被冰塊稀釋了的緣故。

不加冰塊再試試。果然,不加冰塊就不會覺得入口後的餘韻中途消失了。喜歡哪種口感就用哪種喝法吧。

 

相似葡萄品種開瓶文:

Massandra Red Stone White Muscat 2005 俄羅斯瑪桑德拉「紅寶石」麝香白酒

Darting Dürkheimer Steinberg Muskateller 2008 德國達汀酒莊麝香甜白酒


 

「Muscat」是葡萄品種,「Rivesaltes」是南法地名,而「Muscat de Rivesaltes」合起來則是專門種植與釀造Muscat葡萄酒的AOC產區「Appellation Muscat de Rivesalt Controlee」,跟「Appellation Rivesalt Controlee」是不同的產區。

而「Vin Doux Naturel」也有特定的意義,直譯是天然甜味葡萄酒,真正的意思則是「加烈酒」,意指「另外添加天然酒精,使酒精濃度提高到讓葡萄汁停止發酵,其中的糖份未完全轉化成酒精而變成甜酒」。用這種方法釀造最有名的就是葡萄牙的波特酒。因為添加酒精,這種酒的酒精濃度比一般酒款來得高,這款酒就高達15%,我一樣喝100cc,真的比平常醉。

 

同場加映:

Muscat 蜜思嘉葡萄簡介

「Muscat de Rivesalt」跟「Vins doux naturels」簡介

甜白酒的種類

Muscadelle一說

甜點酒跟葡萄品種

 


 

酒瓶背標:2011.11

製造商:法國 Domaine Cazes

容量:750ml

酒精:15%

適飲溫度:8度C

品種:Muscat of Alexandria 亞歷山卓蜜思嘉 50%、Muscat a Petit Grains 小粒種蜜思嘉 50%

 

芳香的氣息,充滿柑橘和熱帶水果如桃子、杏子的芳香。

適合搭配各式甜點,特別是以水果及香草一同製成的甜點。

 

WS評為89分

進口商:大潤發 $499- 國際售價約750

 

原廠連結:http://www.cazes-rivesaltes.com/en/buy-wines-of-rivesaltes-muscat-rivesaltes-rivesaltes/Natural-Sweet-wines/Muscat-de-Rivesaltes-17.html

創作者介紹

我買過的酒 - 未成年請勿飲酒!

我買過的酒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()