LOUIS JADOT Chablis 2011 法國路易佳鐸夏伯利白酒
2015.5.9
看漫畫說這款Chablis礦物味濃厚，與充滿果香的Chablis不同，特地留著吃生蠔時搭配享用，卻一直沒找到好的生蠔餐廳，拖太久怕酒質變，就今天喝了。
真的，盡信書，不如無書。我沒感到這款酒礦物味>果味，反而覺得這款酒果味清新又十足，不用搭配生蠔就很好喝。
不過沒機會嘗試與生蠔的搭配還是很可惜。
神之雫第3集P.100露出
幫被遠峰一青嚴評而瀕臨倒閉的餐廳重新選酒，讓遠峰一青重新給予好評的其中一款。
Louis Jadot Chablis與生蠔是『最極致的結婚』，因為它消除生蠔的腥味、凸顯生蠔原有的乳狀特色和海潮香味。然後它也吸收了生蠔的礦石味，酒質顯得更深沈、更香醇。
Chablis分兩大類，第一類完全沒有甜味、礦石成分明顯，適合配生蠔。另一類口感濃厚有嚼勁、充滿蘋果、桃子、鳳梨、西洋梨、柑橘類的芳香與果味，絕對不能配生蠔。
漫畫裡說：『夏布利的風土條件讓它與生蠔是完美的結婚，因為夏布利石灰石土壤是從前大海時代浮游生物與貝類的化石堆積形成，Chablis就是用吸取那種土壤養份的葡萄釀製的，可以說生蠔與大海在幾億年後又重逢了』。
酒商簡介：
酒廠：Maison Louis Jadot
路易佳鐸是博根地酒商跟酒庄間結合的最佳典範，自從路易佳鐸於1859年創立後，現已成為金山麓(Cote d'OR)擁有最多頂級和一級葡萄田的酒廠之一，其所生產之葡萄酒，從夏伯利到薄酒萊，品質都受到各地飲家們的讚許和信賴。
品種：Chardonnay
產區：夏伯利
酒精：12.5%
特色：夏伯利位於博根地產區之北方，其大陸型氣候及侏羅紀年代遺留下之白灰質土壤，造就其獨一無二的特色。是一款口感清新、體態輕盈、脂肪般柔滑的白酒。
適飲期：適合年輕時飲用，儲存適宜於五年期內飲用。
佐餐：生蠔，白肉及炸魚都是最佳配合菜餚，亦可作開胃酒飲用
進口商：法蘭絲
售價：1260
原廠網址：http://www.louisjadot.com/en/index.php
進口商連結：http://www.finessewines.com.tw/products/info1.php?p_id=162&distillery_id=7&s_id=25
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