Zardetto Prosecco  

Zardetto Prosecco DOC. Treviso Extra Dry

義大利薩德托普羅塞可氣泡酒

 

2015.7.3

複習漫畫神之雫第29集時看到這款酒的橋段,決定來喝這款酒。在網路上尋找適合搭配的佐點時看到某文寫道:「氣泡跟酸度能解決鹽酥雞最討厭的油膩問題,只要沒有大蒜,都能巧妙的搭配」,這款正是完全不甜的extra dry,馬上出門買一份不加蒜的鹽酥雞(有灑椒鹽粉跟九層塔)來試試,結論是「不會不搭」,果真酸度跟氣泡能降低鹽酥雞的油膩,而且讓重鹹口味的鹽酥雞被帶了甜味出來。

Zardetto Prosecco 鹽酥雞  

明明我已拿出網頁文章佐證,老婆仍然認為我為了吃鹽酥雞,竟然掰說「氣泡酒必須搭鹽酥雞才正!」如此離譜的謊言....

明明文章在此: https://winentaste.com/magazine/august2013/

 

這款酒第一天喝時,真的是extra dry完全不甜!酸度純粹,氣泡的衝擊力不算強勁,可是第二天再喝,卻出現微微的甜味,並帶有一點點苦澀,像葡萄柚的口感,雖然還看得見氣泡,但是衝擊力很弱,建議當天就喝完。

 

衍生閱讀:12個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣

 


 

神之雫第29集P.178露出

紫野原雅跟著克里斯托佛.霍金斯要一起喝克里斯認為的第9使徒,而到一間老闆以前是馬拉松選手的義大利餐廳,先喝的一款不甜氣泡酒。

漫畫裡說:『物美價廉的斯布曼德』、『不搭配用餐也可以很享受』、『很難相信日幣2000圓有找』、『普羅賽克品種特有的鳳梨類南國系列水果香』。

Zardetto-神之滴  

 


 

酒商的介紹:

Zardetto釀酒方式與普通人造碳酸飲料不同之處在於,氣泡酒所含的二氧化碳泡泡來自於成千上萬細不可見的有機體--酵母。天然酵母生長於葡萄外皮,他們像小孩子一樣嗜糖,而糖份也是酵母唯一的生長能量來源。發酵過程中,糖份和酵母轉換成為熱量、酒精,最後成為氣泡。

活躍的二氧化碳使葡萄汁存放在酒瓶中(如香檳釀法),或儲存於密封不銹鋼統中時(如義式釀法),能與前一批酒結合而產生新酒。經過精心挑選的酵母,首先必須在溫水中重新甦醒,後連同葡萄酒原液和糖一起混入桶中。而在初步的製造過程中不需要額外加壓。

一週後,酵母開始產生氣泡;20天後氣泡酒則近乎完成。每一個生產步驟都由精密電子系統監控。最後氣泡酒終於完成了!最後使用一項創新的儀器以過濾葡萄酒,完成最終且最費神的步驟。

風味:葡萄皮使Prosecco氣泡酒呈現明亮的稻黃色;豐富的柑橘、蘋果香氣及隱隱約約的硬麵包香,入口後帶給味覺精緻的感受。

搭配:絕佳的開胃酒,也可搭配蔬菜湯、海鮮、味道清淡的披薩、新起司和白肉。

 

酒廠:義大利 Zardetto Spumanti SRL

產地:Conegliano 科內利亞諾

酒精:11.5%

糖度:16 gr/lt (extra dry)

氣泡比例:4.8-5 BAR

適飲溫度:7-9℃

進口商:夏朵煙酒

售價:699

 

原廠連結:

http://www.zardettoprosecco.com/sito/en/prosecco_zardetto.php?id_cat=5&id_art=143

 

神之雫相關連結:

http://www.wineplus.com.tw/products_4.php?pid=1110

 

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