八海山の焼酎で仕込んだ梅酒(720ml濁酒版)
2017.1.7
在素晴屋喝到抹茶酒拿鐵後，就想拿家裡的梅酒如法炮製，結果牛奶都結塊了 後來檢討，牛奶跟豆漿遇酸是會結塊的(鹹豆漿即為一例)，梅酒太酸了！可是抹茶酒也有微弱酸度，為何沒結塊？電詢素晴屋老闆娘，告知幾點：1.梅酒太酸，抹茶酒還好，2.牛奶溫度太高遇酸易結塊！溫的即可，3.抹茶酒也要先加溫，遇到溫牛奶再攪拌增加融合，較不會結塊。
後來改成梅酒對熱水來喝，這濁酒版原酒很濃，對水雖然稀釋，口感還是不錯，梅酒很適合在冬天喝熱的，嫌淡的，就不對水直接加熱。
Kunstler Estate Riesling 2014
德國昆斯特樂麗絲玲莊園白酒
2017.1.1
晚餐老婆做法式可麗餅，因為配料有海鮮跟水果口味，就選這款微甜麗絲玲佐餐。剛開瓶就很好喝，酸度很清爽，不會死酸，很適合跟海鮮搭配，又帶一點微弱的桃子甜味，跟水果、甜食也可以搭配，甚至單獨飲用都很好喝。老婆說在非晚收的麗絲玲裡頭，這款算甜的了。
上圖長榮抓來的酒標大概是舊的，新的酒標如下圖，不過我的是2014年份。
2009 Beringer Cabernet Sauvignon
2016.11.18
這是今晚參加「2016.10桂林團的狀元請客餐會」喝到的第一款酒，順口到我以為是Merlot佔比多的酒款，其實是Cabernet Sauvignon，不過加州的釀酒理念本來就比較偏向大眾化口味，會比別國Cabernet Sauvignon來得順口，也可能是因為我遲到，已經醒酒半小時的緣故。
我喝過的波爾多、澳洲或他國的Cabernet Sauvignon，7歲酒款醒酒半小時也只是從很澀變成不澀，但是仍保有典型的澀感，這款不一樣，相同條件下Cabernet Sauvignon的澀感已經完全去除！你可以說它被調製成大眾化口感，但是把Cabernet Sauvignon調製到典型澀味消失也不容易吧。
Los Vascos Cabernet Sauvignon 2012
智利 Los Vascos卡本內紅酒
2016.11.18
在今晚「2016.10桂林團的狀元請客餐會」看到這款酒時沒有什麼期待還洩了一口氣，因為之前喝2010年份跟2011年份的體驗並不好，根本不會想喝。開瓶沒時間醒酒就倒入杯中，嗯，很澀！沒醒酒很正常。在杯中隨時間慢慢醒酒後，是比較不澀了，但是澀味仍然明顯，跟同時間喝的「2009 Beringer Cabernet Sauvignon」有如天壤之別。
我對這款「拉菲旗下」酒款的心得是：一、這款酒需要讓它熟成有點年紀可能比較好喝，二、一定要醒酒一小時(官網有註明)，三、就算有點年份、也醒酒了，可它就是有股說不出來的怪味道，連我旁邊不常喝酒的年輕同事都喝得出來，難道這就是酒款簡介描述的「典型智利酒的月桂葉、由加利、薄荷和香料般香氣」？，還真不能說服我。
Lanius-Knab VDP Riesling feinherb 2015
2016.9.28
今天是教師節，昨天中午則是梅姬颱風登陸籠罩全台，昨晚已出海，風還是超大。
開瓶聞起來略帶甜香，喝起來清新的、淡淡的酸，帶些微的甜，典型的麗絲玲口感。這款酒是老婆弟弟去德國旅遊帶回送她的。
Baron de Taillac Peche 法國泰雅克水蜜桃氣泡酒
2016.9.15(中秋)
這款酒很有意思，雖然找到了官網連結，不過google「Baron de Taillac Peche」關鍵字，找不到外文資料，wine-search.com也只找到台北3個點跟上海一個點有販售....
Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige DOC 2015
義大利聖瑪格麗特灰皮諾白酒
2016.9.9
很久沒喝到灰皮諾了，還是一款義大利的灰皮諾。聞香氣有一點甜味，喝起來卻不甜，也不酸，像是口感較淡(還是有12.5%，有後勁的)，我則解讀為「清新口感」，跟我以前喝過的某款麗絲玲的酸的清新感類似。這款酒沒有氣泡，喝起來舌尖卻有種氣泡酒的感覺，似乎是某種特殊的果味有微弱的刺激感，而讓舌頭誤判了，不知道是不是官網提到的這種金黃蘋果的口感？
MARIESTADs CONTINENTAL 瑞典瑪瑞斯達歐陸拉格啤酒
2016.9.1
非常香甜的一款啤酒，連喝完聞空瓶口都能感受明顯甜香。老婆說後段有點苦，我倒覺得是有股奇特餘韻，但稱不上苦。
Schloss Vollrads Riesling 2014 Kabinett trocken Rheingau
德國沃洛斯堡麗絲玲不甜白酒
2016.8.19
德國麗絲玲一般皆屬偏酸的酒款，但是多少帶有微弱的回甘(甜)，這款則是酒標上即已標示「trocken」，表示它是一支「完全不甜」的麗絲玲，「純酸」麗絲玲也不是不可以，可惜缺乏「清新感」(這真的難以形容)，依老婆的說法就是從喝進口中起，一直到吞入胃裡口腔的餘韻，都是一樣的酸，缺乏變化，口感過於單一，不夠複雜，形容比我具體。
這款酒的瓶塞很特別，是透明壓克力還是玻璃做的，還有一層矽膠墊來密合瓶口。
IKEA ÖL MÖRK LAGER Dark Lager Beer 瑞典黑啤酒
2016.8.6
口感像啤酒花放很多的樣子，實際上略苦而已，很矛盾的形容吧？算是容易接受的一款啤酒。
你知道啤酒分為Ale(艾爾)跟Lager(拉格)兩種嗎？
Jim & dad's 黑啤酒 Dark Ale
你知道啤酒分為Ale(艾爾)跟Lager(拉格)兩種嗎？
兩者的釀造方式不同：頂層發酵、發酵溫度高的是傳統釀造的艾爾，而底層發酵、發酵溫度低的是改良釀造的拉格。
Norrlands Guld Ljus 瑞典經典瓶裝淡啤酒
2016.7.18
帶有一點淡淡的苦味，但是入口後就消失，接著來的是麥芽的甘甜。
我買的這瓶，不知為何酒標下方的字樣被塗黑了？網搜圖片被塗黑處是一行字：Ekologisk，是瑞典文的「有機」，被塗掉的意思是它其實並不有機？還是國外版有機，台版則不有機？
35º SOUTH Chardonnay Reserva 2015 智利南緯35度夏多內白酒
2016.7.7
我喜歡白酒的臭起司香氣，這次在Costco買的白酒目前已喝3款，臭起司味都不濃，偏酸中帶甜，屬果味重的酒款，這款南緯35度算是目前喝過的這3款裡面臭起司味最濃的了。它的酸中帶甜到最後會帶有一絲絲葡萄柚的苦味。
喜歡口感多元：臭起司味、酸中帶甜、又有點苦味的話，這樣賣$299算是cp值很高的酒款了。跟前2款法國白酒相較，這款酒層次比較複雜，還比較便宜，為什麼呢？就是因為它是智利的酒款！法國酒有名，價格皆被炒高，智利酒名氣沒法國大，產量又多，價格不易拉高，就實惠多了，同樣的酒質，選智利較不會傷荷包。
Willy Gisselbrecht Alsace Pinot Gris Selection Reserve Speciale 2014
2016.6.30
這款Pinot Gris沒有濃郁的臭起司氣味，酸中帶甘，應屬果味重的不甜白酒，第3天喝開始微有苦味。
Jim & dad's 小麥白啤酒 WHITE ALE
2016.6.24
上次提到老闆啤酒的特色就是苦，而這款則是完全不苦的小麥白啤，一般人比較容易接受，現在我也較能體會老闆為何喜歡帶點苦味，因為不苦的小麥白啤真的層次就弱了。
不過放置一會兒，會有微酸跑出來，增加風味
Jim & dad's 琥珀艾爾啤酒 AMBER ALE
2016.6.18
老闆個人自慢的啤酒，後韻很苦！建廠後顯然有依市場偏好改良很多，現在的產品嚐到苦味後就停住了，雖然還是苦，但是不會拒人於千里之外了，而是讓口感多層次化。
我喝酒喜歡口感複雜多變，這款酒聞起來有桂圓的香氣，喝起來也是甜略苦而已。但是倒酒時千萬不要產生泡沫！很苦。
Kloster Eberbach Steinberger "Crescentia" Riesling Kabinet 2013
德國麗絲玲微甜白酒
酒商的簡介：
類別：白酒、微甜 (White wine, semi-sweet)
