我買過的酒 - 未成年請勿飲酒！

Sassoregale Maremma Toscana Merlot 2011

義大利托斯卡那馬雷瑪山豬梅洛紅酒

2018.3.8 三八婦女節

中文背標上的等級是IGT，但是官網現在等級卻是DOC，不過義大利的酒類分級制度不像法國那麼分明，甚至有酒廠利用低等級的鬆散當做釀酒創意的彈性，反而釀出高品質的酒款(義大利酒分級制度)。本來Toscana產區應該選購當地主打的Sangiovese品種酒款，因為我跟老婆喜歡Merlot，還是挑了這款。

這家酒廠的酒標似乎隨年份會微調，新年份Merlot擺上面，我的2011年份Merlot在下面，如下圖。

阿米怒 南投信義鄉白米酒

2018.3.4

去日月潭(南投魚池鄉)玩就想帶些當地的酒款當旅遊紀念，在伊達邵很多賣原住民小米酒的攤位，但是仔細看酒標，都不是當地酒廠出品，掛原住民小米酒，酒廠卻是桃園、新竹的，誰買得下去？最後在魚池鄉農會找到信義鄉農會出的阿米怒，就買了。

我覺得這酒等級應該不高，因為原料裡摻了糖，照理釀酒原料就米或小米，發酵自然會有甜味，何必另外加糖？加糖應該是為了配合一般人的口感所致。另外米的來源濁水溪=彰化米，也不是南投當地的產品，何況小米也沒標示產地，原料配置比例也沒標示。

Valdivieso Varietal Chardonnay 2015

智利威帝偉士夏多妮白酒

2018.2.28

中午吃雞湯麵，就開這款酒來佐餐。這款夏多內的氣味、酒體、色澤皆屬清淡型，口感清爽，佐味道濃郁的雞湯麵正好平衡。

2011 Imperium Vini Tempranillo

西班牙玫瑰瑪麗亞田帕尼優紅酒

Chateau Latour-Martillac 1990 法國拉圖瑪提雅克堡紅酒

2018.1.26

在曹大哥家喝到的。根據查到的資料，這款酒適飲期5-20年，1990年份的適飲期是1995-2010年，今晚喝應該算過期了。可是開瓶喝第一口很澀，結果醒了2小時才喝，不澀了有變甘甜，不過一直有股老味還是木桶味，看資料寫雪茄煙，帶有烤橡木味，大概就是這股味吧，味道滿重的。

色澤非常深！沒有過期的磚紅色特徵，搞不好還可以繼續陳年。那麼老了也沒有刺鼻酒精氣味了。

Louis Jadot Coteaux Bourguignons Gamay-Pinot Noir 2013

法國路易佳鐸布根地丘紅酒

Coteaux Bourguignons 布根地丘簡介： 

布根地丘的前身原來稱為Bourgogne Grand Ordinaire(大布根地)，是布根地等級最低的葡萄酒，來自種植條件最差的葡萄園，而且在強調單一葡萄品種的布根地，竟然還混調其他品種，例如在黑皮諾紅酒裡混進平凡易飲的Gamay葡萄，在Chardonnay白酒中添入多酸淡瘦的Aligoté。

日本久保田千壽清酒

2017.12.19

上回來豚知點了久保田吟釀原酒，今天改嚐久保田千壽，偏甜，順口，會一杯接一杯，女生也能接受。大概是天冷，酒送來時沒放冰塊冰鎮，酒溫回升口感變弱，酒瓶加了冰塊酒溫降低後，果然又好喝了，這酒無論氣溫多少，適合喝冰鎮的。

這酒15度，應該=葡萄酒15%吧？我平日喝紅酒100ml都會臉紅，喝這酒不會。是因為紅酒大口喝又喝得快、清酒小口啜又慢慢喝的關係，不會是餐廳趁換瓶摻水了吧？官網標日本酒度+5，應屬辛口，但整個偏甜，不會標錯了吧？

這酒含稅才台幣311，餐廳賣1600，5倍太貴了！

Château d'Aiguilhe Castillon cotes de Bordeaux 2011

法國波爾多卡斯提雍丘戴基龍堡紅酒

2017.4.13

跟老婆喝第一口的感覺都是：好澀！ 趕快去官網查這款酒的資料。怎麼可能？！有80%的Merlot！？那應該很甘甜呀，怎麼這麼澀？我猜是醒酒太久！我醒了超過一小時，Merlot是不用醒就很順口的酒款，有可能開瓶後不耐久置。後來重新打開瓶塞再倒一點瓶內的酒馬上喝，果然好多了，但是還是澀。Merlot佔比高的酒款還會澀的，印象中第2次遇到。(另一支是Chateau Poitevin Medoc Cru Bourgeois 2010法國波爾多梅鐸潘多瓦堡中級酒莊紅酒)

2011 Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Bibbona Toscana

義大利托斯卡那貝色納酒莊山豬紅酒

衍生閱讀：Super Toscana 超級托斯卡納

義大利中部Toscana托斯卡尼產區有三個重要酒款：Super Toscana超級托斯卡尼、Chianti Classical古典奇安提、Brunello di Montalcino布魯內諾-蒙塔奇諾。

Columbia Crest Grand Estates Merlot 2014

美國哥倫比亞峰特級莊園梅洛紅酒

2017.12.3

美國紅酒大多是大眾化口味，merlot品種則以口感甘甜柔順出名，兩者相乘、更是容易接納的酒款。櫻桃果味般的甘甜、單寧不多剛開瓶就很順口，淺年份就很好喝。

Belleruche CÔTES-DU-RHÔNE M.Chapoutier 2010

法國夏伯帝隆河貝拉芙紅酒

2016.12.23

今晚耍帥改用侍酒刀拔軟木塞，結果拔斷了 沒拔出的軟木塞只好往酒瓶內推，它掉進瓶內，酒才倒得出來。酒中的軟木塞屑在倒酒時再用紅酒濾網過濾。

剛開瓶聞一下，沒有刺鼻酒精氣味，香氣十分明顯，色澤是酒紅色，應該是適飲期，喝第一口，連老婆也覺得不用醒就很順口，喝的時候不覺得，喝完會覺得口腔充滿甘味。

Nicodemi Terrana Montepulciano d'Abruzzo 2011 DOC

義大利尼可戴米特倫那大地阿布魯索紅酒

2017.11.18

這支酒一開瓶就很順口，不知是因為陳放6年的緣故、還是葡萄品種Montepulciano本身單寧就很溫和？ 果味濃郁、甘甜，色澤較一般紅酒來得深，老婆說有粉光參的味道，不曉得是不是酒商簡介裡說的杜松子的味道？

Henschke Keyneton Euphonium 2010

2015.1.29

住在澳洲的友人特地選一些台灣無人代理的品牌酒款，帶來台灣請我品嚐。

入口一開始的甘甜與順口，容易讓人親近，會以為是Merlot為主的酒款，可是接著dry開始搶鋒頭，那是以Cabernet Sauvignon為主的酒款囉？錯了，跟空氣接觸一陣之後，帶有辛香料的香氣跟刺激感持續到最後，這是一款Shiraz佔70%的酒款，Shiraz佔比如此高，卻不會覺得辛辣，看了背標說明，原來它的Shiraz是老藤級的，難怪年輕酒卻不澀不嗆辣，酒精也不刺鼻。喝完後口腔會留下酸度，這是一款口感比較複雜的酒。

對光線看呈亮紅色，是年輕酒。酒體屬中間，單寧柔順、纖細，老藤的影響很大。口感甘甜，成熟黑漿果香四溢，還帶有一點木桶的香氣，尾韻呈現酸度。

Evodia Old Vine Garnacha 2011

西班牙艾弗亞格那希老藤紅酒

2015.1.26

看到Costco優惠活動有這款酒，又是「神之雫」真正內文裡有的酒款，雖然2011年份的都還沒喝，還是買了一箱2013年份慢慢養。

2017.11.2

又到了一年一度家樂福年底酒促活動，西班牙這幾年評價竄升得很快、很少買到Pauillac的酒款、Zonin氣泡4月首購即覺得好又不貴，當時就想續購，就買了下列這些酒款：16款、20瓶，共11665元，平均583元

1. 2014 Chateau Saransot-Dupre Listrac-Medoc 法國里斯塔克梅鐸薩朗索堡中級紅酒 $655 x1

2. Chateau Labat Haut-Medoc 2014 法國上梅鐸拉芭堡中級紅酒 $525 x1

3. Marquise de Margaux 2014 法國瑪歌瑪歌伯爵夫人匠師紅酒 $568 x1

很多朋友跟我抱怨紅酒不好喝，很澀！不過我喝了幾百款紅酒都很甘甜欸～中間的落差，主要有3點：

1. 時間：有些紅酒跟牛肉一樣，要熟成後才好喝，等不及熟成先喝就會澀！像上圖這款雪鐵龍堡2014年份，官方建議就是至少等到2017年再喝，而且之後10年風味會越來越好。

2. 還是時間：除了熟成，有些紅酒還要「醒酒」才好喝。開瓶後先喝一口，如果口感澀、酒精氣味也刺鼻，不妨等個20分鐘(我還碰過要醒超過一小時的紅酒)，讓酒跟新鮮空氣接觸，順便讓刺鼻酒精氣味揮發掉，這時再喝就不澀了。

夏天或天氣熱的時候適合喝白酒，那要如何挑選喜歡的口感呢？有2種挑選的方式：1.喜歡甜還是不甜？2.有氣泡還是沒氣泡？這樣就至少有4種組合可嘗試了。

多數人喜歡甜白酒，不過我自己的心得是不甜的白酒口感比較清爽，比較消暑。而氣泡也有降低身體溫度的效果，所以氣泡酒也會比較消暑。我也喝甜白酒，但光有甜味的白酒，容易膩，帶點酸度，酸甜均衡才比較耐喝。

溫度要夠低！是白酒好喝與否的關鍵，最好喝之前才從冰箱取出，喝多少倒多少，倒完馬上放回冰箱，要再喝再取出。不甜的白酒比較酸，溫度夠低才能抑制酸度、又能喝到酸度帶出的清爽。這也是體感不夠熱，白酒就沒那麼好喝的原因。

2014 Joseph Drouhin Saint-Veran Bourgogne

法國勃根地聖維宏村約瑟夫酒莊白酒

2017.7.6

第一次喝Saint-Veran這個區域的白酒，喝第一口，哇！有點苦，看簡介它的適飲期適3年，是這個原因嗎？還是本來就有點苦呢？

Tarapaca Terroir Late Harvest 2015

智利達拉巴家「風土」甜白酒

酒款簡介：

2015 La Cave d'Augustin Florent Vin d'Alsace Gewurztraminer

法國阿爾薩斯奧古斯丁格烏玆塔明娜白酒